वालअळूची चविष्ट पातळ भाजी (wal -aloo chi bhaji recipe in marathi)
#रेसिपीबुक #Week5
पावसाळी रानभाज्या
रेसिपी 2
पाऊस काही थांबायचं नाव नाही घेत आहे.पावसाळ्यातील दुसरी पारंपरिक रेसिपी अळूवाल चविष्ट पातळ भाजी..ही एक औषधी वनस्पती मानली जाते. खास करून पावसाळ्यात उगवणारा अळू . ह्या अळू ला आम्ही टेरी बोलतो . पावसात ह्या भाजीची चव अवर्णनीय.असते.पारंपारिक पद्धतीनुसार ही भाजी राळून करतात.आणि मस्त वाफेवर अगदी कमी पाण्यात शिजवतात. अळूच पाणी होतच भाजीत त्यामुळे जास्त पाणी घालायची गरज नसते. गुळ चिंच आवडीप्रमाणे कमीजास्त करावे. पण या भाजीला मसाले आणि आंबट गोडपणा थोडा पुढे असल्यास भाजी लज्जतदार लागते. अळूचे देठ खूप जाडसर घेऊ नयेत.अळूच्या शिरा व्यवस्थित काढून टाकाव्या लागतात नाहीतर खूप जास्त खाज येते भाजी खाताना आणि नीट चिरता ही येत नाही.गरमागरम भाताबरोबर,भाकरीसोबत किंवा वाटीत घेऊन नुसतीच ओरपावी.
वालअळूची चविष्ट पातळ भाजी (wal -aloo chi bhaji recipe in marathi)
#रेसिपीबुक #Week5
पावसाळी रानभाज्या
रेसिपी 2
पाऊस काही थांबायचं नाव नाही घेत आहे.पावसाळ्यातील दुसरी पारंपरिक रेसिपी अळूवाल चविष्ट पातळ भाजी..ही एक औषधी वनस्पती मानली जाते. खास करून पावसाळ्यात उगवणारा अळू . ह्या अळू ला आम्ही टेरी बोलतो . पावसात ह्या भाजीची चव अवर्णनीय.असते.पारंपारिक पद्धतीनुसार ही भाजी राळून करतात.आणि मस्त वाफेवर अगदी कमी पाण्यात शिजवतात. अळूच पाणी होतच भाजीत त्यामुळे जास्त पाणी घालायची गरज नसते. गुळ चिंच आवडीप्रमाणे कमीजास्त करावे. पण या भाजीला मसाले आणि आंबट गोडपणा थोडा पुढे असल्यास भाजी लज्जतदार लागते. अळूचे देठ खूप जाडसर घेऊ नयेत.अळूच्या शिरा व्यवस्थित काढून टाकाव्या लागतात नाहीतर खूप जास्त खाज येते भाजी खाताना आणि नीट चिरता ही येत नाही.गरमागरम भाताबरोबर,भाकरीसोबत किंवा वाटीत घेऊन नुसतीच ओरपावी.
अॅपमध्ये उघडाकुकिंग सूचना
- 1
अळूची देठ धुवून पुसून घ्यावी. सोलून देठाच्या शिरा व्यवस्थित काढून टाकाव्यात. देठ बारीक चिरून घ्यावे.
- 2
भाजी बनवायच्या भांड्यात अळूचे बारीक चिरलेले देठ, सोललेले वाल, टोमॅटो, नारळ, आले लसूण पेस्ट,मिरची कोथिंबीर, मसाला हळद मीठ तेल घालून हलक्या हाताने भाजी मिसळून घ्यावी(ह्याला आम्ही भाजी राळून घेणे बोलतो) भाजीत अगदी थोडेसे पाणी टाकावे.भांडे गॅसवर ठेऊन वाफेवर पाणी ठेवावे.मधेमधे चमच्याने भाजी खालीवर करून घ्यावी. अळूच्या देठाला पाणी सुटत असल्याने जास्त पाण्याची भाजीत गरज नसते.
- 3
15 मिनिटात ही भाजी खूप मस्त शिजते. चिंच १/२ कप पाण्यात १० मिनिटे भिजत ठेवावी. नंतर चिंच कुस्करून कोळ काढून घ्यावा.चिंचेचा कोळ आणि गूळ घालून अजून ३-४ मिनिटे शिजू द्यावे. गॅसवरून भांडे उतरवताना वरून थोडी कोथिंबीर भुरभुरावी.गूळ,चिंच, मसाले आवडीप्रमाणे कमी जास्त करता येतात. या भाजीला आंबटगोडपणा थोडा जास्त असल्यास भाजी अधिकच चविष्ट लागते.
- 4
गावठी तांदळाचा भात किंवा भाकरीसोबत खायला पावसाळ्यात एक मस्त बेत होऊन जातो.
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
टिप्पण्या