Bika ambon lembut dan bersarang

Name: Bika ambon lembut dan bersarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: BAHAN SANTAN :; 250 ml santan (3 sachet santan kara @65ml + 55 ml air); 1 ruas jari kunyit, diparut (bisa diganti kunyit bubuk); 1 lembar daun pandan; 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh, digeprek; BAHAN BIANG :; 50 ml air hangat; 2 sdm terigu; 2 sdm gula pasir; 6 gram (1/2 sachet) ragi instan); BAHAN ADONAN :; 1 butir telur utuh; 4 butir kuning telur; 100 gram gula pasir, diblender; 60 gram tepung tapioka; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt vanili

Endang @endang_55tp

Bika ambon lembut dan bersarang

Endang @endang_55tp

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

BAHAN SANTAN :
250 mlsantan (3 sachet santan kara @65ml + 55 ml air)
1 ruas jarikunyit, diparut (bisa diganti kunyit bubuk)
1 lembardaun pandan
3 lembardaun jeruk
1 batangsereh, digeprek
BAHAN BIANG :
50 mlair hangat
2 sdmterigu
2 sdmgula pasir
6 gram (1/2 sachet)ragi instan)
BAHAN ADONAN :
1 butirtelur utuh
4 butirkuning telur
100 gramgula pasir, diblender
60 gramtepung tapioka
1/4 sdtgaram
1/2 sdtvanili

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan santan, rebus sampai mendidih. Sisihkan, biarkan sampai benar-bemar dingin
2

Campur semua bahan biang, aduk rata, diamkan ±15 menit, sampai berbuih tanda raginya aktif
3

Kocok telur dan gula pasir halus sampai pucat dan lembut, masukkan tepung tapioka, garam dan vanily, aduk rata
4

Masukkan bahan biang, aduk rata
5

Masukkan bahan santan sambil disaring, aduk rata.
6

Tutup dengan plastik wrap, kemudian dengan kain, diamkan ± 3 jam, sampai berbuih.
7

Setelah 3 jam, aduk adonan perlahan. Asal buihnya rata saja.
8

Panaskan oven.
9

Oles loyang dengan minyak goreng, panaskan dalam oven ±10 menit.
10

Masukkan adonan dalam loyang panas, oven dengan suhu 220°C api bawah, selama ±50 menit, dengan posisi oven sedikit dibuka.
11

Setelah 50 menit, pindahkan ke api atas bawah, panggang ±10 menit.
12

Keluarkan dari oven, tunggu benar-benar dingin baru keluarkan dari loyang.