Sơ chế gà : Dùng rượu trắng (hoặc giấm), muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà.

Sau khi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bắt đầu tiến hành ướp, lưu ý là phần ướp tuỳ vào khẩu vị mỗi gia đình mà các bạn điều chỉnh khác nhau nha.

Sau khi ướp cho xíu dầu vào chảo, dầu sôi cho tỏi hành gừng vào xào đến khi hơi cháy 1 chút, cho 1 thìa nước mắm vào phi thơm cùng hành tỏi gừng. Đây là một mẹo nhỏ thú vị, sẽ giúp món ăn có mùi thơm đậm đà vô cùng.

Hạ lửa bé và cho gà vào (đây là mẹo nhỏ xíu giúp gà và nước ướp k bị bắn) sau đó cho lửa lớn đảo gà săn lên thì cho xíu nước vào hạ lửa vừa kho tiếp đến kho nước hơi cạn thì tắt bếp cho hành lá và ớt vào.