Daging Sambal Balado

Name: Daging Sambal Balado
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr Daging has dalam; 1 liter Air (untuk merebus); 2 cm Lengkuas, iris tipis; 1 bh Tomat, potong dadu; 1/2 butir Bawang bombay, iris; 2 lembar Daun salam; 1 sdt Gula pasir; 1/2 sdt Garam; 10 batang Cabe merah keriting (sesuai selera); 2 bh Cabe rawit merah / bisa diskip; 6 siung Bawang merah; 1 siung Bawang putih

Noni Winanda @noniwinanda

Bandung, Indonesia

Daging Sambal Balado

Noni Winanda @noniwinanda

Bandung, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

2 orang

350 grDaging has dalam
1 literAir (untuk merebus)
2 cmLengkuas, iris tipis
1 bhTomat, potong dadu
1/2 butirBawang bombay, iris
2 lembarDaun salam
1 sdtGula pasir
1/2 sdtGaram
Bahan Ulekan
10 batangCabe merah keriting (sesuai selera)
2 bhCabe rawit merah / bisa diskip
6 siungBawang merah
1 siungBawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

Rebus daging bersama lengkuas dan daun salam selama 1,5 - 2 jam (sesuai selera) atau bisa menggunakan presto agar lebih cepat.
2

Ulek bawang merah, bawang putih dan cabe merah. Boleh kasar atau sampai halus. Kalau saya ulek kasar 😄. TIPS : Tambahkan sedikit garam biar lebih mudah menguleknya
3

Setelah empuk, biarkan dingin dalam sisa air rebusan. Iris daging kemudian digeprek, jangan sampai hancur, geprek pelan-pelan tapi rata. (Bisa dilewati jika tidak ingin di geprek). Lalu goreng selintas dengan api sedang. Jangan sampai terlalu kering. Tiriskan. Sisihkan.
4

Dengan sisa minyak daging tersebut, tumis bawang bombay, tomat dan daun salam sampai layu. Masukkan bumbu ulekan, tumis hingga harum dan setengah matang.
5

Masukkan air sisa rebusan daging. Aduk rata, masukkan daging, gula garam. Tutup. Masak dengan api kecil hingga kuah aset. Tambahkan gula / garam jika dirasa perlu.
6

Siap dinikmati bersama nasi hangat 😁😁