Começar por colocar o azeite no fundo do tacho, fazer uma camada de febras e temperar com parte do sal, do alho e da pimenta e repetir até terminar a carne.

Deitar o vinho, colocar o pimentão, o louro, a mostarda e por fim a margarina. Tapar e deixar tomar gosto por cerca de 30 minutos (facultativo).

Antes de cozinhar mexer as febras e levar a lume médio alto, com o tacho tapado.

Quando levantar fervura dar mais uma volta às febras, tapar e reduzir o lume.

Ao fim de 10 minutos, dar mais uma volta às febras tentando que as de cima fiquem no fundo do tacho.

Tapar e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Desligar o fogo e deixar o tacho tapado cerca de 5 minutos antes de servir.

Servir com batatas fritas ou arroz ou no pão ou no bolo do caco