ஒரு தட்டில் பன்னீர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்தூள் சேர்த்து பிரட்டவும். வானலியில் நெய் சூடேரியதும் பிரட்டி வைத்த பன்னீரை பொறித்து தனியாக எடுத்து கொள்ளவும்.

அதே வானலியில் நெய் விட்டு சீரகம், பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து வதக்கி அத்துடன் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி அத்துடன் அரைத்து வைத்த தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கிய பின் தயிர், உப்பு சேர்த்து கிளறி அத்துடன் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

பிறகு அத்துடன் ரோஸ்ட் செய்த பன்னீரை சேர்த்து மசாலா உடன் பிரட்டவும். கொஞ்சமாக கரம்மசாலா சேர்த்து 5நிமிடம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். சுவையான பன்னீர் மசாலா ரெடி.