Πεντανόστιμο σπιτικό σουβλάκι με χειροποίητη αφράτη ζύμη
Πεντανόστιμο σπιτικό σουβλάκι με χειροποίητη αφράτη ζύμη
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ Ρίχνεtε το γάλα, το νερό, τη μαγιά και την ζάχαρη. Τα ανακατεύετε καλά.
Μετά ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά (αν χρειαστεί περισσότερο αλεύρι ρίχνετε σιγά σιγά ζυμωνοντας) αν η ζύμη δεν κολλάει καθόλου στο χέρι μας τότε είναι έτοιμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Θα την σκεπάσετε με σελοφάν και θα την βάλετε στον φούρνο στους 50⁰c στον αέρα (εάν ο φούρνος είναι πολύ δυνατός τότε θα αφήσετε λίγο ανοιχτή την πόρτα) ή θα αφήσετε το ζυμάρι σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει.
- 2
Όταν το ζυμάρι διπλασιαστεί το ξανά ζυμώνετε για λίγο και το ξανά κλείνετε για να ξεκουραστεί πάλι. Με αυτόν τον τρόπο θα γίνει πιο μαλακό και αφράτο. Όταν ξανά διπλασιαστεί τότε το ζυμώνετε για τελευταία φορά και το χωρίζετε σε 6 μπαλίτσες.
Τις ανοίγετε μια προς μια με λίγο αλεύρι για να μην κολλάνε. Προσοχή όμως μην ανοίξετε το ζυμάρι ώστε να γίνει πολύ λεπτό γιατί δεν θα είναι αφράτο εγώ παράδειγμα το ανοίγω στην διάμετρο της παλάμης μου
- 3
Παίρνετε ένα τηγάνι και το αφήνετε να κάψει καλά μετά βάζετε λίγο λάδι και βάζετε μέσα την πίτα, όταν η πίτα αρχίσει και φουσκώνει τη γυρίζετε από την άλλη. Προσοχή όμως γιατί δεν θέλει πολύ λάδι για να μην γίνει η πίτα μας λαδερή εγώ βάζω ίσα-ίσα λάδι με το πλαστικό πινέλο αλείφω το τηγάνι.
- 4
Θα κόψετε το κρέας σε μικρά κομματάκια προσοχή όμως όχι πολύ μικρά αλλά ούτε και πολύ σε μεσαίο μέγεθος έτσι ώστε το κρέας στο τέλος να τηγανιστεί ομοιόμορφα και να είναι μαλακό.
Θα ρίξετε μέσα όλα τα υλικά κρασί λάδι μοσχοκάρυδο ρίγανη Αλάτι πιπέρι και θα του κάνετε ένα μασαζάκι έτσι ώστε τα υλικά να πάνε σε όλα τα κομματάκια κρέατος θα το σκεπάσετε και θα το βάλετε στο ψυγείο για να το αφήσετε να μαριναριστεί.
- 5
Αυτό μπορείτε να το κάνετε και την προηγούμενη μέρα για να αφήσετε το κρέας να πάρει όλα τα μυρωδικά ή τουλάχιστον για δύο με τρεις ώρες.
- 6
Αφού το κρέας έχει μαριναριστεί παίρνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή ακόμα και Wok τηγάνι το αφήνετε να κάψει καλά και βάζετε μέσα το κρέας θα αφήσετε να πάρει όλο το ζουμί που έχει ανακατεύοντας το τακτικά και αφού πιει τα υγρά του τότε συχνά-πυκνά ανακατεύετε για να τηγανιστούν καλά τα κομματάκια κρέατος και ομοιόμορφα. Ταυτόχρονα αν θέλετε σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζετε τις πατάτες έτσι ώστε όλα τα υλικά να είναι έτοιμα ταυτόχρονα και ζεστά
- 7
Τέλος μπορείτε να σερβίρετε το σουβλάκι ανοιχτό ή κλειστό. Καλή σας όρεξη.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)