Σ'ένα κατσαρολάκι με βραστό νερό προσθέτω το κινόα με το κουσκους. Προσθέτω μια κγ αλάτι.Τα αφήνω να βράσουν για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν,τα στραγγίζω και τα αφήνω στην άκρη.

Σ'ένα τηγάνι βάζω 1 κσ ελαιόλαδο και σωταρω τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Προσθέτω αλάτι,πιπέρι και σκόνη σκόρδου.Αφοτου μαλακώσουν μετά από 5-6' τ αφήνω στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτω το αυγό αφότου το χτυπήσω πρώτα σε ένα μπολάκι. Προσθέτω πιπέρι και αλάτι και το ανακατεύω για περίπου 2-3' μέχρι να ψηθεί.

Σ ένα μπολ βάζω 3 κσ από το βρασμένο κινόα με το κουσκους σαν βάση. Από πάνω ρίχνω τα μανιτάρια,το αυγό,το ψιλοκομμένο αβοκάντο και τα ντοματίνια. Εαν θέλετε προσθέτετε και βαλσάμικο. Καλή σας απόλαυση!!