মাংসটাকে আগেরদিন রাতে টক দই, পেঁপে রস বার করে, পেয়াজবাটা আদরাসুন বাটা, আর সরষের তেল দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে।

কড়াই তে বেশি করে তেল দিয়ে প্রথমে পেয়াজ বাটা আদরাসুন বাটা দিয়ে ভালো ভাবে অনেকক্ষণ ধরে নাড়তে হবে আসতে তেল ছাড়তে থাকলে তখন পেয়াজ বেরেস্তা মিক্সী তে পেস্ট করে দিয়ে দিতে হবে তার সাথে ঘরে করে রাখা মশলা দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে রং টা চেঞ্জ হতে থাকবে ভালো ভাবে মশলা কষানো হলে মাংস টা দিয়ে দিতে হবে মাংস দিয়ে ভালো ভাবে রান্নাটা করতে হবে অনেকক্ষণ ধরে পুরো রান্নাটা কম আঁচে করতে হবে নুন মিষ্টি ঝাল যোগ করতে হবে স্বাদ মত