Numa panela aquecer o leite, juntar a farinha, as gemas, o açúcar e os grãos da vagem de baunilha e mexer até engrossar.

Entretanto colocar as folhas de gelatina de molho durante 2 minutes.

Espremer a água em excesso e juntar ao preparado até derreter.

Quando o preparado tiver uma textura espessa colocar em formas e levar a frigorifico.

Para o coulis de frutos vermelhos: juntar os frutos vermelhos e o açúcar numa panela em lume brando a cozer.

Quando estiverem cozidos retirar do lume e com a varinha mágica triturar.