Potong ayam menjadi 8 bagian lalu bersihkan. Kemudian kucuri dengan air lemon.

Cincang bawang putih, lalu masukan ayam kedalam plastic zip lock. Masukan bawang putih dan soy sauce. Campur dan tutup rapat, diamkan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. (Saya marinate selama 1 jam)

Setelah 30 menit, siapkan daun salam dan peppeecorn. Keluarkan ayam dari saus lalu sisihkan di piring. Jangan buang saus nya.

Panaskan minyak secukupnya, lalu masukan ayam satu2 dan goreng hingga kecoklatan (bolak balik) selama 2-3 menit.

Setelah itu masukan air, sisa saus marinate, daun salam dan peppercorn. Masak sampai mendidih kemudian masak dengan api kecil selama 30 menit, atau sampai ayam matang dan empuk.

Kemudian masukan cuka, gula dan sedikit garam. Masak dengan api kecil lagi selama 10-15 menit. Lalu koreksi rasa.

Potong daun bawang untk garnish, taburi diatas Chicken Adobo. Enjoy!