Cuci bersih paru. Didihkan air, rebus paru dengan bumbu ketumbar, kunyit, air asam dan gula merah sampai parunya empuk. Tiriskan.

Iris tipis paru yang sudah direbus lalu goreng hingga kering dan garing.

Blender atau uleg kasar cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih.

Tumis bumbu uleg hingga harum, beri sedikit air. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada, dan kaldu bubuk. Masukkan paru yang sudah digoreng, aduk rata. Tes rasa. Sajikan.