Bebek lado ijo (jualan di Belanda)

Name: Bebek lado ijo (jualan di Belanda)
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor (1,5 kg) bebek potong sesuai selera; 20-30 buah cabe ijo besar; 10-20 buah cabe ijo kecil (sesuai selera); 7-10 siung bawang merah; 1/2 buah jeruk nipis; 1 liter minyak (untuk menggoreng ayam dan sambal); secukupnya garam, penyedap rasa; 3 butir kemiri; 3 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm laos bubuk / 2 cm lengkuas segar; 1 cm jahe; 1 cm kunyit; 3 lembar daun salam; 1 batang sere; 10 lembar daun jeruk; secukupnya garam dan penyedap rasa

Erlinda C. Kartika @erlindakartika

Padang, Indonesia

akhirnyaaa nemu bebek yang halal :) cus deh ide jualan muncul :). ini bebek lado ijonya dimasak simple sih, dan mungkin sedikit beda denga resep aslinya orang minang. klo yg di minang kayaknya ga pake di ungkep dan goreng segala. kalau aku ini di ungkep dulu karena buat ngilangin bau prengus bebek. kalau di goreng tentu saja untuk mengeluarkan rasa gurihnya. dijamin ini enak bangettttt. pelanggaynya banyak!!

#SeptemberCeria
#Weekendchallenge

Lebih banyak

Bebek lado ijo (jualan di Belanda)

Erlinda C. Kartika @erlindakartika

Padang, Indonesia

#SeptemberCeria
#Weekendchallenge

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 orang

1 ekor (1,5 kg)bebek potong sesuai selera
20-30 buahcabe ijo besar
10-20 buahcabe ijo kecil (sesuai selera)
7-10 siungbawang merah
1/2 buahjeruk nipis
1 literminyak (untuk menggoreng ayam dan sambal)
secukupnyagaram, penyedap rasa
Bahan ungkepan bebek
3 butirkemiri
3 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmlaos bubuk / 2 cm lengkuas segar
1 cmjahe
1 cmkunyit
3 lembardaun salam
1 batangsere
10 lembardaun jeruk
secukupnyagaram dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Potong bebek sesuai selera kemudian cuci bersih pastikan tidak ada bulu2 yg masih menempel
2

Blender halus semua bahan ungkepan kecuali sere, salam dan daun jeruk
3

Unkep bebek dengan bahan ungkepan dan tambahkan sere, salam dan daun jeruk. ungkep sampai empuk kurag lebih 1-1.5 jam. kalau air asat tambahkan air lagi sampai bebek empuk dan tidak bau. angkat dan biarkan bebek dalam air sampai digoreng. unkepan lebih enak jika di biarkan semaleman setelah masak.
4

Siapkan minyak dalam wajan kemudain goreng bebek setengah matang
5

Sambil nunggu bebek di goreng siapkan bahan-bahan untuk lado ijo
6

Blender kasar cabe hijau besar dan rawit. pake chopper lebih gampang jadinya cabenya ga terlalu halus. setelah semua terblender sisihkan. iris-irisbawang merah dan sisihkan
7

Panaskan minyak goreng (pakai bekas goreng bebek tadi) sekitar 100-150 ml. kemudian masukkan bawang merah terlebih dahulu sampai wangi dan layu.
8

Masukkan cabe hijau yang sudah digiling sambil diaduk-aduk sampai bau menyengat cabai hilang
9

Setelah sambal matang, matikan kompor kemudian peras jeruk nipis. dan aduk-aduk kembali
10

Terakhir masukkan bebek goreng kedalam cabai hijau
11

Siap untuk disajikan