53. Tahu Brontak
Nama yang begitu simple Tahu Brontak tapi dibalik nama itu tersimpan sejarah yang begitu luar biasa. Sedikit refresh bagi saya mengenai asal mula Tahu Brontak yang amat populer di abad ke-10, makanan ini bawa oleh para pedagang China dan terkenal di Kota Lumajang dan Padang. Tak bisa dipungkiri wanita memegang peranan yang penting saat masa perjuangan, karena wanita semua wanita bertugas untuk membangun dapur darurat untuk memasak bagi para pejuang. Pada saat itu lah Tahu Brontak tercipta, makanan sederhana sebagai pelepas lapar, karena dulu banyak wanita yang menyiapkan bekal makanan untuk para suami mereka sebelum pergi ke medan perang. Terlepas dari sejarahnya kini tahu berontak berubah menjadi kudapan hingga jajanan enak yang disukai banyak orang. Nah sekian refresh sejarahnya, lanjut lagi deh ke tujuan recook tahu brontak ini. Salah satu alasannya untuk mendukung Mba Siska yang sedang mengikuti Pilkada Cookpad 🥰
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Bekasi
#CeritaSaya
#DibalikResep
#KembaliKeSejarah
#PilkadaCookpad_Siska
53. Tahu Brontak
Nama yang begitu simple Tahu Brontak tapi dibalik nama itu tersimpan sejarah yang begitu luar biasa. Sedikit refresh bagi saya mengenai asal mula Tahu Brontak yang amat populer di abad ke-10, makanan ini bawa oleh para pedagang China dan terkenal di Kota Lumajang dan Padang. Tak bisa dipungkiri wanita memegang peranan yang penting saat masa perjuangan, karena wanita semua wanita bertugas untuk membangun dapur darurat untuk memasak bagi para pejuang. Pada saat itu lah Tahu Brontak tercipta, makanan sederhana sebagai pelepas lapar, karena dulu banyak wanita yang menyiapkan bekal makanan untuk para suami mereka sebelum pergi ke medan perang. Terlepas dari sejarahnya kini tahu berontak berubah menjadi kudapan hingga jajanan enak yang disukai banyak orang. Nah sekian refresh sejarahnya, lanjut lagi deh ke tujuan recook tahu brontak ini. Salah satu alasannya untuk mendukung Mba Siska yang sedang mengikuti Pilkada Cookpad 🥰
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Bekasi
#CeritaSaya
#DibalikResep
#KembaliKeSejarah
#PilkadaCookpad_Siska
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan tahu yang sudah di belah. Kupas kemudian cuci dan serut wortel. Cuci bersih tauge.
- 2
Siapkan bawang putih, kunyit, ketumbar gula dan garam. Lalu haluskan. Setelah halus sisihkan ini akan digunakan untuk bumbu adonan tepung tahu brontak.
- 3
Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Kemudian potong daun seledri. Panaskan minyak, tambahkan garam (agar tumisan bawang menjadi lebih harum). Kemudian masukkan sayuran tauge dan wortel aduk rata.
- 4
Kemudian tambahkan daun seledri, lada, garam. Aduk rata tunggu hingga sayur menjadi layu. Kemudian angkat dan tuang ke wadah. Cek rasa apakah sudah sesuai keinginan, boleh tambah penyedap atau kaldu jika ingin (saya tidak pakai).
- 5
Ambil tahu dan mulai isi dengan tumisan sayur. Ulang hingga 10x sampai seluruh wortel terisi kemudian siapkan tepung terigu dan tepung tapioka. Masukkan bumbu adonan yang sudah di haluskan (langkah 2). Tambahkan air dan aduk rata.
- 6
Tambahkan potongan daun bawang, cek rasa apakah adonan sudah sesuai keinginan. Boleh tambahkan cabe jika ingin, tapi saya tidak pakai karna anak batita ikut makan. Panaskan minyak masukka tahu ke adonan bolak balik sebentar lalu masukkan ke minyak panas. Setelah matang tahu siap disajikan. Selamat menikmati 😁
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar