Roti tawar ubi ungu

Name: Roti tawar ubi ungu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4.1 kg tepung cakra; 300 gr gula pasir; 50 gr yeast; 400 cc susu cair; 1 kg ubi ungu yg sdh direbus dan dihancurkan; 300 gr mentega; secukupnya air es; 50 gr garam; 20 gr improver bread (pelembut) - optional

Liza Amalia @cook_4521122

Keliling Indonesia

Resep dari chef ade petrozza, baker handal dari baasithu ^^

Lebih banyak

Roti tawar ubi ungu

Liza Amalia @cook_4521122

Keliling Indonesia

Resep dari chef ade petrozza, baker handal dari baasithu ^^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4.1 kgtepung cakra
300 grgula pasir
50 gryeast
400 ccsusu cair
1 kgubi ungu yg sdh direbus dan dihancurkan
300 grmentega
secukupnyaair es
50 grgaram
20 grimprover bread (pelembut) - optional

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aduk semua bahan kecuali mentega dan garam.
2

Setelah agak kalis, masukkan garam kemudian tambahkan mentega. Aduk sampai kalis.
3

Setelah kalis, diamkan adonan kurang lebih 20 menit
4

Setelah itu adonan ditimbang sekitar 1,2 kg diamkan selama 20 menit. Setelah mengembang adonan diroll/digulung. lalu masukkan dalam cetakan roti tawar yg sudah dioles mentega.
5

Kembangkan kembali (proofing) selama kurang lebih 30 menit.
6

Masukkan oven dgn suhu 200°C selama 20 menit kemudian setelah 20 menit, dikurangi menjadi 170°C selama 10 menit.