Ayam Kecap

Name: Ayam Kecap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 3 ruas lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam; secukupnya Air; Minyak goreng untuk menggoreng; Bumbu Ungkep:; 3 sdm air asem jawa, agak kental; 1 sdt gula merah; 1/2 sdt kunyit bubuk; secukupnya Garam; Bumbu Kecap:; 1/2 buah bawang bombay, potong memanjang; 2 buah cabe merah, haluskan; 7 buah bawang merah, haluskan; 2 buah bawang putih, haluskan; 1/2 sdt merica bubuk; sesuai selera Kecap manis; 1 sdm saus tiram; 2 iris lengkuas; 2 lembar daun salam

adisti @maierakitchen

Bandung

Resep ayam kecap favorit. Resepnya saya catat dari myworkofart.blogspot.com bertahun-tahun yang lalu 😄
#BelanjaIdeDiPasarCookpad

Lebih banyak

Ayam Kecap

adisti @maierakitchen

Bandung

Resep ayam kecap favorit. Resepnya saya catat dari myworkofart.blogspot.com bertahun-tahun yang lalu 😄
#BelanjaIdeDiPasarCookpad

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
3 ruaslengkuas, geprek
3 lembardaun salam
secukupnyaAir
Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Ungkep:
3 sdmair asem jawa, agak kental
1 sdtgula merah
1/2 sdtkunyit bubuk
secukupnyaGaram
Bumbu Kecap:
1/2 buahbawang bombay, potong memanjang
2 buahcabe merah, haluskan
7 buahbawang merah, haluskan
2 buahbawang putih, haluskan
1/2 sdtmerica bubuk
sesuai seleraKecap manis
1 sdmsaus tiram
2 irislengkuas
2 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tuang ayam ke dalam panci, beri air hingga ayam terendam. Masukan salam, lengkuas, gula merah, kunyit bubuk, garam, air asam jawa.
2

Ungkep ayam sampai empuk. Angkat, tiriskan. Sisihkan kuahnya.
3

Goreng ayam dengan api panas sebentar saja. Asal sudah kuning kecoklatan. Angkat sisihkan.
4

Haluskan/ulek bawang merah, bawang putih dan cabe merah.
5

Ambil 5 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bawang bombay sampai layu.
6

Masukan bumbu halus (duo bawang & cabe merah). Tumis sampai wangi. Tambahkan merica bubuk.
7

Tambahkan saimus tiram dan kecap secukupnya. Aduk rata. Tuang air ungkepan ayam serta bumbu-bumbunya. Kalo suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit utuh. Masak sampai mendidih dan mengental.
8

Masukkan ayam. Aduk rata. Cicipi. Masak sebentar sampai bumbu agak meresap. Angkat