Roti Sobek Keju (metode autolysis/overnight)
Karena penasaran mencoba membuat roti dengan metode autolysis, ini pertama kalinya sy coba buat roti..
Dan hasilnya belum sempat difoto baru keluar oven langsung diserbu anak-anak karena tekstur rotinya yang lembut dan isian keju nya yang lumeeerrr😍
Trimakasih resepnya Mb @Rose shanty..🙏😍
Roti Sobek Keju (metode autolysis/overnight)
Karena penasaran mencoba membuat roti dengan metode autolysis, ini pertama kalinya sy coba buat roti..
Dan hasilnya belum sempat difoto baru keluar oven langsung diserbu anak-anak karena tekstur rotinya yang lembut dan isian keju nya yang lumeeerrr😍
Trimakasih resepnya Mb @Rose shanty..🙏😍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bahan Biang : Campur air dan ragi, aduk rata, masukkan tepung, aduk rata dengan sendok atau spatula, diamkan sejam dalam suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas dan biarkan semalaman.
- 2
Keesokan harinya, Campur dalam wadah : (bahan kering) tepung pro tinggi dan sedang, gula dan ragi, lalu aduk rata.
- 3
Dalam wadah lain masukkan susu cair, gula dan telur,lalu aduk hingga merata sampai gula dan telur tercampur dengan susu (bahan cair)
- 4
Masukkan bahan basah ke dalam bahan cair sedikit demi sedikit hingga tercampur sempurna.
- 5
Masukkan bahan biang lalu uleni sampai kalis. Terakhir masukkan mentega dan garam,lalu uleni kembali sampai kalis elastis. (Melewati windowpane)
- 6
Bulatkan dan simpan wadah besar yg sdh dioleai minyak tipis2 dan ditutup kain.Diamkan kurleb 1 jam. Proofing pertama
- 7
Setelah 1 jam ulen sebentar sampai udara didlm adonan kelur,lalu bentuk sesuai selera. Sy beri isian keju mozza rella (diamkan sampai mengembang,proofing kedua)
- 8
Sebelum masuk kedalam oven diatasnya sy olesi mentega cair ditaburi keju mozza yang diparut.
- 9
Setelah keluar oven segera sy olesi susu evaporated.
- 10
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar