Tarteletes de Coco e Cenoura

Name: Tarteletes de Coco e Cenoura
Yield: 4-5 tarteletes
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 Cenoura pequena ralada; 1/2 chávena Flocos de aveia fina s/glúten; 3/4 chávena Coco ralado; 3 colheres de sopa Óleo de coco; 10 Tâmaras descaroçadas; 1 colher de chá Canela em pó; Pitada sal marinho; 1 Lata leite de coco (deixar no frio durante a noite); 1 1/2 colher de sopa Farinha maizena; 3 colheres de sopa Xarope de agave; 1/2 colher de chá Agar-agar em pó; q.b. spirulina azul em pó; q.b. pitaia rosa em pó

Soul Food • made with love @cook_24248483

Sem glúten • Sem lactose • Sem açúcar • Vegano
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Tarteletes de Coco e Cenoura

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Ingredientes

4-5 tarteletes

Base das tarteletes:
1Cenoura pequena ralada
1/2 chávena Flocos de aveia fina s/glúten
3/4 chávena Coco ralado
3 colheres de sopaÓleo de coco
10Tâmaras descaroçadas
1 colher de cháCanela em pó
Pitadasal marinho
Recheio e Cobertura:
1 Lataleite de coco (deixar no frio durante a noite)
1 1/2 colher de sopa Farinha maizena
3 colheres de sopaXarope de agave
1/2 colher de cháAgar-agar em pó
q.b.spirulina azul em pó
q.b.pitaia rosa em pó

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Triturar todos os ingredientes da base, no processador, até ficar uma massa moldável.
Forrar o fundo e as laterais das formas e reservar no frio.
2

Separar a parte sólida da parte líquida da lata de leite de coco.
Deitar num tacho apenas a parte líquida, acrescentar os restantes os ingredientes e levar a lume médio. Misturar sempre e deixar a mistura ferver. Continuar a mexer por mais dois minutos e retirar do lume. Deitar sobre as bases e reservar no frigorífico.
3

Chantilly de coco - Deitar a parte sólida da lata de leite de coco numa taça e bater com a batedeira até obter a consistência de chantilly.
4

Para fazer as cores azul e rosa, dividir o chantilly em duas taças. Acrescentar individualmente spirulina azul em pó e pitaia rosa em pó. Decorar com a ajuda do saco de pasteleiro.
5

Conservar no frio e bom apetite!