Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm

Name: Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm
Yield: 12 bánh
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gr thịt ức gà; 2 muỗng cà phê ngũ vị hương; 2 muỗng cà phê nước mắm; 2 muỗng cà phê bột điều hoặc dầu điều; 2 muỗng cà phê dầu mè; 2 muỗng cà phê đường; 250 gr bột mì; 160 gr nước đường bánh nướng; 30 gr dầu ăn; 10 gr bơ đậu phộng; 1 lòng đỏ trứng gà; 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương; 30 gr trứng vịt muối nghiền nhuyễn; 30 gr hạt bí; 40 gr mứt bí; 70 gr hạt điều; 30 gr hạt dưa; 50 gr mứt chanh; 50 gr mứt hạt sen; 40 gr trần bì; 40 gr mứt gừng đỏ; 120 gr gà đã nấu; 30 gr mè rang; 40 gr lạp xưởng; 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương; 2 muỗng cà phê dầu mè; 4 muỗng cà phê dầu ăn; 4 muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ; 2 muỗng cà phê mạch nha; 50-60 ml nước

Phan Bao Van @baovan_1988

Mình đang sống ở Đồng Nai

#ruocdentrungthu
Lần đầu tiên mình tự tay làm bánh trung thu truyền thống cho gia đình.Những chiếc bánh trung thu truyền thống cổ mà không cũ, đậm đà truyền thống dân tộc trong ngày tết Trung Thu ý nghĩa, đầy kỷ niệm,đầy tình thân.❤❤❤

Xem thêm

Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm

Phan Bao Van @baovan_1988

Mình đang sống ở Đồng Nai

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng 30p

12 bánh

Nhân thịt gà
300 grthịt ức gà
2muỗng cà phê ngũ vị hương
2muỗng cà phê nước mắm
2muỗng cà phê bột điều hoặc dầu điều
2muỗng cà phê dầu mè
2muỗng cà phê đường
Nguyên liệu làm vỏ bánh khoảng 12 cái loại 100gr
250 grbột mì
160 grnước đường bánh nướng
30 grdầu ăn
10 grbơ đậu phộng
1lòng đỏ trứng gà
1/4muỗng cà phê ngũ vị hương
Làm nhân thập cẩm
30 grtrứng vịt muối nghiền nhuyễn
30 grhạt bí
40 grmứt bí
70 grhạt điều
30 grhạt dưa
50 grmứt chanh
50 grmứt hạt sen
40 grtrần bì
40 grmứt gừng đỏ
120 grgà đã nấu
30 grmè rang
40 grlạp xưởng
1/2muỗng cà phê ngũ vị hương
2muỗng cà phê dầu mè
4muỗng cà phê dầu ăn
4muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ
2muỗng cà phê mạch nha
50-60 mlnước
50-60 grbột bánh dẻo
Hỗn hợp quét mặt bánh:
1lòng đỏ trứng gà
1muỗng cà phê sữa tươi
1/2muỗng cà phê dầu mè
1giọt mật ong hoặc nước đường đường nướng bánh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng 30p

1

Cách nấu thịt gà:Ướp thịt gà với ngũ vị hương,bột điều hoặc dầu điều,nước mắm,đường và dầu mè.Sau khi thịt gà thấm thì cho thịt gà vào nồi rồi bắc lên bếp nấu lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút.Thịt chín thì xé sợi cho vào chảo bắc chảo lên bếp rang qua nêm thêm ít nước mắm và đường vào nấu cho cho thịt hơi khô đừng rang khô quá thịt gà sẽ bị sảm nhé.
2

Cách làm vỏ bánh trung thu:Cho nước đường,dầu ăn,bột mì,trứng,bơ đậu phộng,ngũ vị hương vào trộn đều đậy kín để bột nghỉ 30 phút- 1 tiếng để bánh được mềm không bị khô.Khi để bột nghỉ xong thì chia vỏ bánh ra từng phần nhỏ khoảng 40gr bột vỏ.
3

Cắt các nguyên liệu làm nhân bánh nhỏ rồi cho vào tô trộn đều,nêm vào ngũ vị hương tiếp tục trộn đều rồi cho dầu ăn,dầu mè,mạch nha,rượu và nước vào vào từ từ trộn đều cho hỗn hợp ẩm để các loại hạt không còn cứng và khô giòn thì cho bột bánh dẻo vào trộn đều nếu hỗn hợp chưa kết dính thì cho thêm nước và bột bánh dẻo để nhân được kết dính nhé.
4

Sau khi nhân đã kết dính thì chia nhân ra từng phần nhỏ mỗi viên khoảng 60gr.
5

Dùng tay miết viên bột hình tròn,ở ngoài hơi dày một chút sau đó cho nhân vào giữa miết đều cho phần bột vỏ bao phần nhân rồi lăn qua 1 lớp mỏng bột áo,làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
6

Rồi ấn bánh vào khuôn,dùng tay ấn nhân bánh dẹt ra và dàn bánh đều khuôn để bánh được đều và đẹp nhé.Sau đó ấn bánh ra là xong.
7

Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180-190°C.Nướng bánh trong vòng 8- 10 phút hoặc bánh chuyển sang màu đục.
8

Trong lúc chờ nướng bánh thì chuẩn bị nguyên liệu quét mặt bánh:
Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào chén,1 muỗng cà phê sữa tươi không đường,1/2 muỗng cà phê dầu mè,1 giọt mật ong hoặc nước đường nướng bánh tùy thích.Sau khi nướng lần 1,thì xịt nước khắp mặt bánh rồi để bánh nguội trước khi quét mặt bánh,dùng cây quét nhỏ,lông mềm quét vừa thôi nhé để bánh được sắc nét.
9

Nướng bánh lần 2 tăng nhiệt độ lên 200°C tùy lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé.Cho bánh lại vào lò đã làm nóng và nướng trong vòng khoảng 7- 10 phút.Bánh sau khi nướng xong hơi cứng nhưng sau khi để qua ngày bánh sẽ mềm ngon và thưởng thức thôi nào.😋😘😊

Đã lưu

Cooksnap

Đã lưu

Phan Bao Van @baovan_1988

vào 19 Tháng chín, 2020 09:22

Mình đang sống ở Đồng Nai

Mình quê ở Huế,hiện tại mình sống ở Đồng Nai.Mình rất thích nấu ăn.Với mình niềm vui mỗi ngày là được nấu những món ăn ngon cho gia đình nhỏ.

Xem thêm

Bình luận (4)

Nguyễn Mai Uyên @Maiuyn

14 Tháng chín, 2021 10:27

1kg bột thì cho bao nhiêu nước đường vậy ạ

Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm

Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm

Nguyên Liệu

Hướng dẫn cách làm

Cooksnap

Bình luận (4)

Tìm kiếm hàng đầu trong

Từ Khóa

Các Món Tương Tự