一鍋三菜 Part2~栗子炊飯&酸辣涼拌雞絲&暖心洋蔥雞湯【WMF 6.5L Fusiontec 快力鍋】

Name: 一鍋三菜 Part2~栗子炊飯&酸辣涼拌雞絲&暖心洋蔥雞湯【WMF 6.5L Fusiontec 快力鍋】
Yield: 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 栗子炊飯食材; 米 1.5 杯; 紅藜 2 小匙; 栗子 約8顆(100g); 去骨雞腿肉(鍋底先炒好料的雞腿肉) 約6塊; 水 1.5 杯; 日式昆布醬油 約3大匙; 原則上米:液體(水+日式醬油)約1:1以上~1.2); 洋蔥絲 2個(約500g); 泡發的香菇3-4朵; 紅蘿蔔 1小條(約100g); 水 約1000ml(淹過食材可酌量調整); 油 適量(不用多約1大匙); 鹽 適量; 雞胸肉半塊約150g; 高麗菜絲150g(事先以冰水浸泡後使用前瀝乾水分); 香菜末1把; 碎花生適量; <蒜辣魚露醬汁>事先拌勻可放冷藏備用; <蒜辣魚露醬汁蒜末2大匙; <蒜辣魚露醬汁辣椒末2大匙; <蒜辣魚露醬汁糖3大匙; <蒜辣魚露醬汁檸檬汁3大匙; <蒜辣魚露醬汁魚露2.5大匙; <蒜辣魚露醬汁>冷開水5大匙; <蒜辣魚露醬汁香油1小匙; <蒜辣魚露醬汁香菜1把

塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

有了第一次使用 WMF Taiwan Fusiontec 快力鍋挑戰一鍋三菜之後，
老木讓一次三道菜全部熱騰騰30分鐘內快速美味上桌，一家子吃香香好驚艷之餘吃貨一家已被這咖快力鍋的"神力"給收服😆😆😆
挑戰大成功後，老木越戰越開心，決定以不同料理再來挑戰一次💪
老木這次一不作二不休~乾脆直接連飯一起煮起來，
有飯有湯又有菜，一次三道料理，一餐美味完成，完全不用再另外煮飯!
最近秋意漸濃，早晚轉微涼好舒爽，
這次的一鍋三菜就以正當令的栗子與雞肉當主角來秋補一下唄!
快快來開煮!!

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一鍋三菜 Part2~栗子炊飯&酸辣涼拌雞絲&暖心洋蔥雞湯【WMF 6.5L Fusiontec 快力鍋】

塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

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預備食材

30 分鐘

4人份

栗子炊飯食材
米 1.5 杯
紅藜 2 小匙
栗子約8顆(100g)
去骨雞腿肉(鍋底先炒好料的雞腿肉) 約6塊
水 1.5 杯
日式昆布醬油約3大匙
原則上米:液體(水+日式醬油)約1:1以上~1.2)
暖心洋蔥雞湯食材
洋蔥絲 2個(約500g)
泡發的香菇3-4朵
紅蘿蔔 1小條(約100g)
水約1000ml(淹過食材可酌量調整)
油適量(不用多約1大匙)
鹽適量
酸辣涼拌雞絲食材
雞胸肉半塊約150g
高麗菜絲150g(事先以冰水浸泡後使用前瀝乾水分)
香菜末1把
碎花生適量
<蒜辣魚露醬汁>事先拌勻可放冷藏備用
<蒜辣魚露醬汁蒜末2大匙
<蒜辣魚露醬汁辣椒末2大匙
<蒜辣魚露醬汁糖3大匙
<蒜辣魚露醬汁檸檬汁3大匙
<蒜辣魚露醬汁魚露2.5大匙
<蒜辣魚露醬汁>冷開水5大匙
<蒜辣魚露醬汁香油1小匙
<蒜辣魚露醬汁香菜1把

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料理步驟

30 分鐘

1

所有食材備齊，快力鍋也準備開煮囉~
2

白米與紅藜洗淨混拌均勻，倒入無孔洞的蒸架裡，上面鋪放栗子，再倒入水、日式昆布醬油靜置備用
3

快力鍋倒一大匙油，開中火，去骨雞腿切塊肉皮朝下，炒香香後盛起備用**火不用大，Fusiontec陶鋼合一特殊材質耐炒耐刮，導熱快蓄熱佳，一下就可以翻炒均勻肉肉變白就可以先盛出囉!
4

夾取6塊雞肉與香菇絲(1朵) 隨意鋪放步驟1的米飯上
5

快力鍋再放入洋蔥+紅蘿蔔炒香，放回步驟2的去骨雞腿肉一起繼續拌炒，這咖Fusiontec 6.5L深鍋身就算食材很多，拌炒也不怕噴濺喔:)
**🧅洋蔥炒至半透明轉金褐色焦糖化，後續湯頭會更鮮甜❤️
6

倒入水淹過食材，放入2-3朵香菇與半付雞胸肉，再放入蒸架與栗子炊飯
(後續要放蒸架蒸盤，所以鍋底湯汁與食材不要超過鍋內1/3水位喔)
7

蓋上鍋蓋，手把以順時鐘方向闔上，安全鈕上壓鎖住，轉至2段
**1段適合易熟易軟爛的食材如蔬菜魚肉, 2段適合較不易熟不易軟爛的食材如牛腩&豬腳
8

開中大火開始加熱，一直到烹飪顯示器(升/洩壓閥)升起至兩條綠色線浮出現
9

改轉外圈米粒般小火煮約10分鐘關火
10

關火後烹飪顯示器會會自動洩壓下降，完全下降表示洩壓完成，安全鈕才能旋轉打開(快力鍋未洩壓完成前安全鈕無法打開喔)
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安旋鈕旋開後，手把以逆時鐘方向打開，掀蓋，栗子炊飯立刻撲鼻香，
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取出栗子炊飯&蒸架，栗子炊飯與洋蔥雞湯領先完成囉^^
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取出事備好先調勻蒜辣魚露醬汁&冰鎮後瀝乾水分的高麗菜絲
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再夾取湯裡的雞胸肉，將雞胸肉手撕成絲狀事先鋪放好高麗菜絲的盤子上，淋上蒜辣魚露醬汁，撒上碎花生~登呢~清爽開胃的酸辣雞涼拌雞絲也完成囉🥗
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一鍋三菜~我家的家常菜美味輕鬆上桌😋😋😋
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香甜鬆綿的栗子炊飯，搭著酸酸辣辣的涼拌雞絲好開胃下飯，喝一口鮮甜暖心的洋蔥雞湯，一鍋三菜，快力鍋讓家常菜美味立現! 一鍋三菜圖文痞客邦詳細食譜https://cksmom.pixnet.net/blog/post/229848047