Σε ένα μπολ  βάζουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη σόδα, το γάλα, τη μαστίχα, το μαχλέπι και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και απλώνουμε καλά με μια μαρίζ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Σιρόπι. Μόλις κρυώσει ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα  βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση.
Περιχύνουμε το παντεσπάνι με κουτάλα το καυτό σιρόπι.

Κρέμα.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 450 γρ. από το γάλα, τη μισή ζάχαρη, τις βανίλιες και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να ζεσταθεί χωρίς να ανακατέψουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύομε καλά με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε.
Μόλις βράσει το γάλα το μεταφέρουμε σιγά σιγά στο μείγμα με τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς.
Μεταφέρουμε ξανά όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει

Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει. Βάζουμε την κρέμα σε μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη να μην πιάσει κρούστα και αφήνουμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.

Φτιάχνουμε την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες. Εναλλακτικά χτυπάμε κρέμα γάλακτος περίπου 500 γρ.

Μόλις κρυώσει η κρέμα μας προσθέτουμε λίγη σαντιγί και ανακατεύουμε ελαφρά.

Βάζουμε την κρέμα πάνω από την βάση και από πάνω την σαντιγί προσεχτικά να πάει παντού.