Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και αλείφουμε το φιλέτο και από τις 2 μεριές.

Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε το φιλέτο.

Ψήνουμε στους 150° για 20 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο το φιλέτο βγάζουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα από το ταψί και την τυλίγουμε γύρω από το φιλέτο.

Αφήνουμε για 5 λεπτά. Έτσι δίνουμε χρόνο στο φιλέτο να κρατήσει την υγρασία του και να απορροφήσει καλύτερα τη σάλτσα.

Ανοίγουμε τη λαδόκολλα και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Ότι υγρό έχει μείνει στη λαδόκολλα στο ρίχνουμε πάνω στο φιλέτο όταν το σερβίρουμε.

Απολαμβανουμε με ψητά λαχανικά.