Chiles en nogada

Name: Chiles en nogada
Yield: 18 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg carne molida de res; 1/2 kg carne molida de cerdo; 1 cebolla; 2 jitomates; 1/2 biznaga; 200 gr pasas negras; 150 gr almendra en rodaja; 150 gr nuez; 2 cucharadas sal; al gusto pimienta; al gusto tomillo; 2 manzanas; 2 duraznos en almíbar; 1 plátano macho; 200 gr nuez; 2 barras queso de cabra; 1 barra queso crema; 1 cucharada vainilla; 150 gr azúcar; 3 cucharadas sal; 1.5 tazas leche; 500 ml crema agria; 18 chiles anchos; 2 granadas; al gusto perejil

Diana Cecilia Vázquez Medina @dcvm2906

Para una excelente cena familiar, un platillo adecuado todos

Chiles en nogada

Diana Cecilia Vázquez Medina @dcvm2906

Para una excelente cena familiar, un platillo adecuado todos

Guardada

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Ingredientes

2 hora 30 minutos

18 raciones

Relleno
1/2 kgcarne molida de res
1/2 kgcarne molida de cerdo
1cebolla
2jitomates
1/2biznaga
200 grpasas negras
150 gralmendra en rodaja
150 grnuez
2 cucharadassal
al gustopimienta
al gustotomillo
2manzanas
2duraznos en almíbar
1plátano macho
Nogada
200 grnuez
2 barrasqueso de cabra
1 barraqueso crema
1 cucharadavainilla
150 grazúcar
3 cucharadassal
1.5 tazasleche
500 mlcrema agria
Chiles
18chiles anchos
2granadas
al gustoperejil

Guardada

Paso a paso

2 hora 30 minutos

1

Poner a tatemar los chiles hasta que estén negros y puedas despegar la piel del chile.
2

Los chiles ponerlos en bolsa para que sea más fácil retirar la piel.
3

Retirar la piel para dejarlos limpios, abrirlos y quitarles las semillas para que no piquen.
4

Para el relleno, poner la carne a freír en una cazuela con sal y las hojas de laurel.
5

Agregar las verduras picadas en cuadritos y frutas picadas en cuadritos a la carne y revolver.
6

Agregar las frutas a la carne y revolver hasta que esté frita la carne y se hayan mezclado los ingredientes. Tapa la cazuela para que quede jugosa la carne.
7

Nodaga: en la licuadora poner los ingredientes de la nogada en la licuadora y batir hasta que quede una consistencia espesa, no aguada. Probar para que quede dulce, pero no demasiado, agregarle sal.
8

Chiles: Abrirlos a la mitad.
9

Desgranar las 2 granadas.
10

Rellenar los chiles con el rellenos, tiene que estar caliente el relleno, para que los chiles no lo enfríen.
11

Agregar la nogada encima, después la granada y finalmente hojas de perejil, para que se adornen.
12

Y listo a disfrutarlos!