வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் கட் பண்ணி வைக்கவும் கொத்தமல்லி புதினாவை நைசாக கட் பண்ணி வைக்கவும். தாளிக்க வேண்டியவற்றை தயாராக வைக்கவும்.

பாஸ்மதி அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குக்கரில் எண்ணெய் நெய் ஊற்றி முந்திரி பருப்பை வறுத்து தனியே வைக்கவும்.

தாளிக்க கொடுத்தவற்றை தாளித்து வெங்காயம்,ப.மி சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி, உப்பு சேர்க்கவும்.

பிறகு புதினா கொத்தமல்லி சேர்த்து கிண்டி பட்டாணி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு அரிசியை சேர்க்கவும்.

நன்றாக கிளறி தேங்காய்ப்பால் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் ஒரு விசில் 5 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கவும். ஆறியதும் குக்கரை திறந்து முந்திரிப் பருப்பை சேர்த்து கிளறி பரிமாறலாம்.

இதற்கு தொட்டுக்கொள்ள பனீர் பட்டர் மசாலா நன்றாக இருக்கும்.