முதலில் மட்டனை மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 2 விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு 2 கப் சீரக சம்பா அரிசியை தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது மசாலா செய்ய தேவையான சின்ன வெங்காயம் பூண்டு இஞ்சி சிறிதளவு மல்லித்தழை சிறிதளவு புதினா ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும்

இப்பொழுது மிக்ஸி ஜாரில் 2 ஸ்பூன் மல்லி பிரியாணி இலை பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் அன்னாசிப் பூ ஆகியவற்றை சேர்த்து அரைத்து எடுக்க வேண்டும்

இப்பொழுது குக்கரில் 5 ஸ்பூன் நெய் சேர்க்க வேண்டும் பின்பு அதில் அரைத்து வைத்திருக்கும் சின்ன வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். பின்பு அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவையும் அதோடு சேர்த்து நன்றாக கிளற வேண்டும்.

பின்பு அதோடு வேக வைத்த மட்டன் மற்றும் ஊறவைத்து வைத்திருக்கும் சீரக சம்பா அரிசி அதோடு சேர்த்து 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.