Banana Cake with starter

Name: Banana Cake with starter
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Pisang matang; 225 gr Brown sugar; 1,5 sdt Vanilla bean paste; 2 butir telur; 100 gram starter; 250 gr Tepung terigu; 1,5 sdt baking soda; Secubit garam; 1/4 sdt bubuk cinnamon (opsional); 125 ml Minyak goreng; 60 gr Yoghurt; 30 Kacang macademia cincang; 30 Dark choc chips; sesuai selera Untuk taburan adonan: almond flakes dan choc chip

KokiRoti @kokiroti

Australia

Resep saya sadur dari Clever Carrot tapi beberapa saya utak atik. Kebetulan ada stok macademia, choc chip dan yoghurt.

Lebih banyak

Banana Cake with starter

KokiRoti @kokiroti

Australia

Resep saya sadur dari Clever Carrot tapi beberapa saya utak atik. Kebetulan ada stok macademia, choc chip dan yoghurt.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A
250 grPisang matang
225 grBrown sugar
1,5 sdtVanilla bean paste
2 butirtelur
100 gramstarter
Bahan B
250 grTepung terigu
1,5 sdtbaking soda
Secubitgaram
1/4 sdtbubuk cinnamon (opsional)
Bahan C
125 mlMinyak goreng
60 grYoghurt
Bahan D
30Kacang macademia cincang
30Dark choc chips
sesuai seleraUntuk taburan adonan: almond flakes dan choc chip

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sebelum ada yang tanya soal starter, saya jelaskan dulu ya. Starter seperti di foto berikut, adalah ragi alami yang biasanya dibuat untuk roti Sourdough. Karena starter harus "diberi makan" setiap hari, jadi setiap feeding akan ada starter yang dibuang, atau biasa disebut sourdough discard. Oleh karena itu, daripada dibuang, saya coba utilise supaya bisa recycle untuk product lain. Kalau tidak ada starter bisa diganti susu 60 gram.
2

Siapkan bahan-bahan dulu. Bahan A pisang, brown sugar dan vanilla paste bisa dimasukkan ke dalam mangkok mixer. Bahan B bisa diayak bersamaan. Bahan C bisa diaduk sedikit di mangkok.
3

Kocok bahan A dengan mixer slow speed sampai tercampur. Tidak perlu sampai pisang terlumat habis, kalau masih ada gumpalan ngga apapa. Masukkan telur satu persatu dan kocok sampai tercampur di speed sedang
4

Masukkan starter dan kembali kocok. Starter akan menggumpal di awal, tapi kalau dikocok terus akan mulai menyatu dengan adonan.
5

Turunkan kecepatan mixer dan masukkan bahan kering 3 tahap, kocok sampai tercampur.
6

Masukkan bahan cair, kocok di kecepatan sedang sampai semua cairan betul-betul merata di adonan. Setelah tercampur, matikan mixer.
7

Tuang choc chips dan macademia, aduk dengan spatula. Tuang seluruh adonan di loyang dan panggang di suhu 180⁰ selama 60 menit atau test tusuk sampai kering.