கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வரமிளகாய், கறுப்பு உளுத்தம்பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்.

பரங்கி குடலை கடாயில் போட்டு எண்ணெய் விட்டு நன்கு வெந்து அதன் பச்சை வாடை இல்லாமல் இருக்கவேண்டும்.

நன்கு ஆறியதும் வறுத்து வைத்துள்ள அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு அதனுடன் புளி கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் உப்பு சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்.

கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது நீர் விட்டு தளர்த்தி கொள்ளவும். இப்போது பாரம்பரிய முறையில் சுவையான பரங்கி குடல் சட்னி ரெடி.

கெட்டியாக வைத்து இதனை துவையலாகவும் பயன்படுத்தலாம்.