Xay nhỏ thơm, trộn đều với 50g đường. Sên nhỏ lửa đến khi thơm khô và trong lại. Gia giảm đường theo độ chua của từng trái thơm. Để nguội, chia mỗi phần 5g.

Để bơ ở nhiệt độ phòng, trộn đều với bò cười và đường. Thêm lòng đỏ vào trộn đều. Rây bột vào và trộn đều. Để ngăn mát 40p. Chia mỗi phần 15g bột.

Gói nhân vào bột và tạo hình. Nướng ở 175 độ trong 15 phút.