Trộn đều cơm nếp còn nóng với gia vị đã chuẩn bị bên trên cho vừa miệng, sau đó nặn cơm thành từng khối rồi ấn bẹp, hoặc bạn có thể cho vào khuôn tạo hình.

Xếp cơm đã tạo hình ra rổ hoặc đĩa mang đi phơi nắng cho hơi khô mặt cơm lại.

Chiên xôi: chuẩn bị chảo dầu sôi rồi thả xôi xuống chiên đều hai mặt. Thành phẩm xôi ăn giòn, thơm và vừa vị, chấm tương ớt hay nước mắm ớt đều ngon hết sảy.