Chuẩn bị: Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước khoảng 1 tiếng. Gạo nếp vo sạch rồi cho nước cốt lá cẩm vào ngâm 3 tiếng (có thể dùng nước cốt lá dứa làm màu xanh hoặc để màu trắng của nếp). Mè rang vàng

Hấp xôi: Gạo nếp sau khi ngâm đã nở & thấm màu lá cẩm thì đổ ra rổ để ráo nước rồi cho vào tô lớn cùng với đậu xanh đã ngâm. Tiếp đến lấy 125 ml nước cốt dừa ra ly & thêm 125ml nước lọc vào hòa đều, rồi đổ ly nước cốt dừa đó cho vô tô nếp + đậu xanh trộn đều, nước xâm xấp mặt nếp là được

Sau đó đem tô gạo nếp đi hấp cách thủy, hấp được 10 phút thì mở nắp xới xôi lên cho đều xong đậy nắp hấp tiếp 25 phút nữa là xôi chín

Xào xôi: Để tai vị đã bẻ nhỏ vào chảo rang thơm (1 phút) rồi cho 275ml nước cốt dừa + muối + đường vào nấu tan, xong vớt tai vị ra bỏ, hạ nhỏ lửa rồi để xôi vào xào

Xào cho đến khi xôi sệt hết nước, dẻo & nặng tay là được (xào khoảng 10 phút)

Đóng khuôn: Khuôn lót giấy nến hoặc nylon (để lấy xôi ra cho dễ) rồi rắc mè rang đều dưới đáy khuôn xong cho xôi đã xào vào, dùng muỗng ép ép dàn đều để xôi dẻ chặt & bằng mặt

Sau đó rắc mè rang đều khắp bề mặt xôi, dùng giấy nến ém cho mè kết dính với xôi, để xôi thật nguội mới đem ra cắt & thưởng thức

Ghi chú: Nếu muốn xôi vị thơm nồng mùi hoa hồi thì rang hoa hồi thơm lên rồi giã nhỏ cho vào xào chung với xôi