Hoa đậu biếc ngâm vào nước sôi cho ra màu.Gạo vô sạch rồi cho vào nồi cơm điện cho nước hoa đậu biếc vào ngâm khoảng 30phút- tiếng rồi nấu như nấu cơm bình thường.Cơm chín xới lên cho đều.

Khi mua đùi gà về rửa sạch gà với muối và gừng đập dập sát mạnh vào đùi gà, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi gà,cho các gia vị hạt nêm,dầu điều, nước tương,ngũ vị hương,mật ong,bột ngọt vừa đủ vào ướp cùng gà để khoảng 20 phút cho gà thấm gia vị.Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn và cho gà vào chiên khi gà có màu vàng.

Sau đó cho nước dừa tươi vào nấu để lửa riu riu.

Nấu đến khi phần nước sốt đặc sánh lại,phần đùi gà săn lại có màu nâu đậm thì tắt bếp.Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho cơm hoa đậu biếc vào chén rồi nén chặt và úp ra đĩa thêm cà chua,xà lách tùy sở thích,cho đùi gà rô ti lên đĩa.

Cho phần nước xốt gà rô ti ra chén ăn cùng cơm và gà.