Coxinha aka Kroket Brazil
Sudah lama tertarik sama coxinha (baca:kusinya) alias kroket Brazil ini..kalo nggak salah lihat di tasty atau Chanel masak sejenis..bentuknya lucu dan tampak creamy..tapi mau bikinnya masih maju mundur.. 🤣
Coxinha ini coxinha ala-ala..hasil dari imajinasi yang mengharapkan isian dan kulit yang creamy..disini saya pakai bahan yang mudah dicari tapi menghasilkan rasa creamy maksimal, yakni saus Bechamel andalan untuk isiannya..lalu untuk kulitnya saya pakai resep kroket Belanda yang pernah di share mbak Wiek Jacob..
Untuk pencelupnya, biasanya yang dipakai adalah putih telur, tapi berhubung stok telur kosong, jadi penggunaan pencelupnya diganti larutan baking soda dan garam. Pernah baca ulasan dari salah satu chef kalo campuran ini menghasilkan gorengan yang lebih Krispy. Dan emang benar sih, ini Krispy.. 🤩
Alhamdulillah puas dengan coxinha ala-ala begini.. memenuhi ekspektasi kroket creamy tapi ga eneg.. bener-bener worth to try..
Enjoy 💖
Coxinha aka Kroket Brazil
Sudah lama tertarik sama coxinha (baca:kusinya) alias kroket Brazil ini..kalo nggak salah lihat di tasty atau Chanel masak sejenis..bentuknya lucu dan tampak creamy..tapi mau bikinnya masih maju mundur.. 🤣
Coxinha ini coxinha ala-ala..hasil dari imajinasi yang mengharapkan isian dan kulit yang creamy..disini saya pakai bahan yang mudah dicari tapi menghasilkan rasa creamy maksimal, yakni saus Bechamel andalan untuk isiannya..lalu untuk kulitnya saya pakai resep kroket Belanda yang pernah di share mbak Wiek Jacob..
Untuk pencelupnya, biasanya yang dipakai adalah putih telur, tapi berhubung stok telur kosong, jadi penggunaan pencelupnya diganti larutan baking soda dan garam. Pernah baca ulasan dari salah satu chef kalo campuran ini menghasilkan gorengan yang lebih Krispy. Dan emang benar sih, ini Krispy.. 🤩
Alhamdulillah puas dengan coxinha ala-ala begini.. memenuhi ekspektasi kroket creamy tapi ga eneg.. bener-bener worth to try..
Enjoy 💖
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Isian: panaskan margarin, tumis bawang merah, putih, Bombay sampai harum, masukkan jamur, sampai layu, masukkan terigu, aduk-aduk sampai terigu matang (tampak berpasir). Masukkan susu cair, aduk sampai adonan mengental. Masukkan ayam, keju, gula, garam, pala, merica. Aduk sampai adonan menyatu dan memadat, cek rasa, dinginkan.
- 2
Kulit: didihkan air, masukkan garam dan margarin, aduk sampai larut. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk sampai mengental dan halus (seperti adonan kue sus). Matikan kompor, tambahkan SKM, cek rasa.
- 3
Ambil adonan kulit, bulatkan lalu pipihkan. Beri isian, lalu satukan adonan menutupi isian dengan bentuk kerucut. Nggak masalah kalo ga bisa rapi, nanti kan tertutupi tepung roti.
- 4
Campur air, baking soda dan garam, aduk sampai larut. Celupkan adonan ke dalam larutan pencelup, gulingkan diatas tepung roti, goreng dengan api sedang
- 5
Coxinha siap disajikan.. enjoy 💖
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar