Xương ống rửa sạch, nấu xương ống đến khi sôi, đổ bỏ nước vừa nấu và rửa sạch xương 1 lần nữa. bắt nồi nước mới và cho xương ống vào, nước sôi thì cho củ cải trắng cùng nửa củ cà rốt. Hầm tầm 30p.

1/2 củ cà rốt còn lại đem đi bằm nghuyễn, tôm lột vỏ làm sạch và bằm nghuyễn. trộn 2 nguyên liệu trên với thịt heo xay và nêm gia vị.

Gói phần nhân với vỏ bánh hoành thánh và đem đi luộc chín. luộc đến khi thấy hoành thánh trong thì vớt ra tô. cho thêm sà lách thịt xá xíu và chan nước dùng.