पूड़ी, छोले, आलू (pudi,chhole,aalu recipe in Hindi)
#gharelu
हमारा देश त्योहारों का देश है और पूड़ी के बिना त्यौहार अधूरे ही लगते हैं।पुराने समय में जब कोई मेहमान घर आते थे तो उनके सत्कार में खाने में पूड़ी ही बनाई जाती थी और गरमा गरम फूली फूली पूरियां सबको पसंद होती हैं।
पूड़ी, छोले, आलू (pudi,chhole,aalu recipe in Hindi)
#gharelu
हमारा देश त्योहारों का देश है और पूड़ी के बिना त्यौहार अधूरे ही लगते हैं।पुराने समय में जब कोई मेहमान घर आते थे तो उनके सत्कार में खाने में पूड़ी ही बनाई जाती थी और गरमा गरम फूली फूली पूरियां सबको पसंद होती हैं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
आटे में नमक मिलाकर पानी से कड़ा आटा गूंथ लें और १०-१५ मिनट तक ढक कर रखें।
- 2
छोलों को रात भर भिगो दें। टमाटर, अदरक, हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर प्युरी बना लें। कुकर में तेल गरम करके इसमें हींग जीरा तड़काएं और टोमाटोप्युरी डालकर भूनें।फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और रेड चिली पाउडर डालकर भीगे हुए छोले डालें। नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढक्कन बंद करके ४-५ सीटी या छोलों के नरम होने तक पकाएं।
- 3
कुकर का प्रेशर निकल जाने पर इसमें गरम मसाला, लेमन जूस और हरा धनिया मिलाएं
- 4
कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें हींग जीरा, धनिया पाउडर, रेड चिली पाउडर हल्दी पाउडर मिलाकर आलुओं को हल्का मैश करके डालें और मिक्स करें।नमक, अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
- 5
आटे को हाथो से चिकना करके छोटी छोटी लोइयां बना कर बॉल्स बनाएं और पूड़ी के साइज केजेड बेलें। घी गरम करके सारी पुड़िया तल लें।
- 6
सर्विंग प्लेट में छोले, आलू की सूखी सब्जी और पूरियां सर्वे करें।
- 7
Note --- मैंने मिक्स फ्रूट रबड़ी भी सर्व की है जिसकी रेसिपी मेरी पिछली पोस्ट में है।
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