Cá rô phi, thịt, và mỡ mua ở chợ về rửa sạch sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ, sau khi thịt và cá đã đông đá bỏ ra thấm khô. Thái cá, thịt và mỡ ra thành những miếng nhỏ, tẩm ướp thịt, cá với những nguyên liệu trên sau đó cho vào máy xay. Máy xay nhà mình là máy nhỏ nên mình chia làm 3 lần xay mới hết được chỗ cá này. Mỗi lần xay mình không nên xay nhuyễn quá, xay nhuyễn quá thành phẩm sẽ bị bở, ăn không ngon

Sau khi xay xong m cho vào nồi để quết chả, không có máy quết m dùng máy đánh trứng quết cũng ok lắm, lúc này m cho thêm 1 thìa canh bột nếp và 1 thìa canh bột năng. Cho lúc này để chả giòn và giai hơn nhé !
Quết cho đến khi chả mềm và nhuyễn, lúc ấy mình tạo hình cho chả, thành phẩm chả sau khi tạo hình của mình 😊 tuỳ mỗi người tạo hình kích thước thế nào nhé. Mình nặn cái chả kích thước 10cm luôn 😊

Cá sau khi tạo hình xong mình cho vào nồi hấp để định hình miếng chả nhé. Chả hấp 15p là được rồi ☺️ với việc hấp này chả của mình những lần rán sau sẽ giòn hơn rất nhiều

Chả rán thơm quá đi mất thôi 😋😋