Πώς να συντηρήσω πατάτες στην κατάψυξη για τηγάνι, πουρέ, ή φούρνο

Name: Πώς να συντηρήσω πατάτες στην κατάψυξη για τηγάνι, πουρέ, ή φούρνο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Πατάτες; 1/2 κ.σ. Αλάτι

Γιωτά Μουδράκη @giwta

ΚΥΠΡΟΣ

Μιας και είχα πολλές πατάτες ειπαν να μην μου χαλάσουν οπότε έπρεπε να βρω έναν τροπο να τις αποθηκεύσω χωρίς να μαυρίσουν η να πάθουν κάτι. Στην ουσία είναι προ ψημένες οπότε δεν μαυρίζουν και γίνονται τέλειες. Αντί να αγοράζετε τις έτοιμες στα σακούλια κάντε τις δικές σας πατάτες στο σπίτι για φούρνο τηγάνι ακόμα και πουρέ. Εγώ έκανα την συνταγή της elenaaaki πατάτες "Ζήτα την συνταγή".

Δες περισσότερα

Πώς να συντηρήσω πατάτες στην κατάψυξη για τηγάνι, πουρέ, ή φούρνο

Γιωτά Μουδράκη @giwta

Υλικά

Πατάτες
1/2 κ.σ.Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε όπως θέλουμε λωρίδες για τηγάνι η κύβους για πουρέ η φούρνο τις βάζουμε μέσασε νερό και τις ξεπλένουμε πολύ καλά τις αφήνουμε 20 λεπτά μέσασε καθαρό νερό
2

Βάζουμε μια κατσαρόλα να βράσει με νερό και 1/2 κουταλιά σούπας αλάτι αυτό το κάνουμε για να μην μαυρίσει η πατάτα συντηρηται καλύτερα με το αλάτι. Αφού αρχίσει κοχλάζει το νερό ρίχνουμε τις πατάτες και περιμένουμε να ξανά αρχίσει να κοχλάζει τότε ξεκινάμε να μετράμε 2 λεπτά ακριβώς για λωρίδες και 3 για κύβους ή κυδωνάτες δεν αφήνουμε παραπάνω δεν θέλουμε να λιώνουν οι πατάτες ούτε να σπανε.
3

Τις βγάζουμε γρήγορα και τις ξεπλένουμε καλά με άφθονο κρύο νερό να κρυώσουν καλά δεν θέλουμε να είναι καθόλου ζεστές γιατί μαλακώνουν και άλλο. Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε τις πατάτες διπλα διπλα ώστε να μην κολλήσουν, βάζουμε λαδόκολλα και από πάνω και κάνουμε το ίδιο ωσπου να τελειωσουν οι πατάτες μας.
4

Τις βάζουμε κατάψυξη να παγώσουν καλά και μετά τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε σακουλάκι αποθήκευσης αυτό το κάνουμε για να μην γίνει μια μάζα και κολλήσουν όλες μαζί αν τα βάζαμε απευθείας μεσα. Τέλος όταν θέλουμε για τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το λάδι και τηγανίζουμε απευθείας για φούρνο τις βάζουμε απευθείας μέσακαι για πουρέ τος βάζουμε μέσασε ζεστό νεράκι να βράσουν άλλο λίγο και κάνουμε τον πουρέ μας