Risotto alla zucca

Name: Risotto alla zucca
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g riso carnaroli; 600 g zucca; 100 g cipolla; 1,5 l brodo vegetale; 80 g Parmigiano; 60 g vino bianco; 50 g burro; 20 g olio; q.b Prezzemolo

Monica @cook_26904754

Risotto alla zucca

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Ingredienti

4 persone

320 griso carnaroli
600 gzucca
100 gcipolla
1,5 lbrodo vegetale
80 gParmigiano
60 gvino bianco
50 gburro
20 golio
q.bPrezzemolo

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Istruzioni per cucinare

1

Per prima cosa preparare un brodo vegetale
2

Pulire e tagliare a dadini la zucca
3

Fare soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere la zucca, rosolarla per qualche minuti e poi aggiungere un po' di brodo. Far cuocere per circa 20 minuti fin quando non risulta cremosa
4

Aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco, una volta evaporato aggiungere il brodo per tutta la cottura.
5

Far cuocere per circa 15 o 20 minuti, a fine cottura amalgamare con il burro ed il Parmigiano. Prima di servire aggiungere il prezzemolo tritato