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高麗菜水煎包

美國番媽
美國番媽 @fun_mom_usa_kitchen
美國東部Washington D.C.

#金廚獎 【思鄉情愁之古早味】好~ 好~吃,我買這粒高麗菜夠值了👍👍👍

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高麗菜水煎包

美國番媽
美國番媽 @fun_mom_usa_kitchen
美國東部Washington D.C.

#金廚獎 【思鄉情愁之古早味】好~ 好~吃,我買這粒高麗菜夠值了👍👍👍

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預備食材

50分鐘
2人份
  • 中筋麵粉 200 克
  • 温水(95度F左右) 110 克
  • 酵母 3 克
  • 油 5 克
  • 白糖 3 克
  • 內餡:
  • 高麗菜絲 200 克
  • 紅蘿蔔絲 30 克
  • 蔥花 30 克
  • 薑絲 20 克
  • 蔴油 8 克
  • 塩 適量
  • 煎用:
  • 油 16 克
  • 中筋麵粉 3 克
  • 水 200 克
  • 蔴油 5 克
  • 白芝蔴 可有可無
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料理步驟

50分鐘
  1. 1

    先做麵皮,把麵粉、酵母、温水、白糖、油混合拌勻。

    高麗菜水煎包的食譜步驟1照片
    高麗菜水煎包的食譜步驟1照片
  2. 2

    揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。

    高麗菜水煎包的食譜步驟2照片
  3. 3

    靜置之時,把菜洗淨、瀝乾切成絲,加入蔴油、塩,用手抓匀。

    高麗菜水煎包的食譜步驟3照片
    高麗菜水煎包的食譜步驟3照片
  4. 4

    把麵糰分成七球,放到撒滿麵粉的平面上,用桿麵棍橄成外薄內厚之圓。

    高麗菜水煎包的食譜步驟4照片
  5. 5

    包入內餡收邊收緊。

    高麗菜水煎包的食譜步驟5照片
  6. 6

    每包好一個就用保鮮膜先蓋著。

    高麗菜水煎包的食譜步驟6照片
  7. 7

    中火熱鍋放油,放入包子,中間要有距離,煎2分鐘。

    高麗菜水煎包的食譜步驟7照片
  8. 8

    淋上麵粉水(淹至包子的1/3),蓋鍋蓋煮10分鐘。

    高麗菜水煎包的食譜步驟8照片
  9. 9

    開蓋煎至水乾(約2分鐘),沿鍋邊淋上蔴油,撒上白芝蔴。

    高麗菜水煎包的食譜步驟9照片
  10. 10

    上桌。

    高麗菜水煎包的食譜步驟10照片
    高麗菜水煎包的食譜步驟10照片
  11. 11

    底皮香脆,內餡很清甜(內餡我沒放糖唷)。

    高麗菜水煎包的食譜步驟11照片
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美國番媽
美國番媽 @fun_mom_usa_kitchen
發布於 2020年11月04日 16:40
美國東部Washington D.C.
喜歡發明食物,分享世界各國食譜!http://blog.udn.com/shiptosophia
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