Riso alla cantonese 👩‍🍳

Name: Riso alla cantonese 👩🍳
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr Riso basmati; 500 gr acqua; 1 cucchiaio sale; 250 gr Piselli; Prosciutto cotto 1 fetta intera 125 gr; 100 gr Cipollotto fresco; 3 Uova; 6 cucchiai Olio di semi; 3 cucchiai Salsa di soia; q.b Sale fino

Anna Maria Aresta @annafooditaly

Mesagne

#ilmiolibrolemiericette

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Ingredienti

4 persone

250 grRiso basmati
500 gracqua
1 cucchiaiosale
250 grPiselli
Prosciutto cotto 1 fetta intera 125 gr
100 grCipollotto fresco
3Uova
6 cucchiaiOlio di semi
3 cucchiaiSalsa di soia
q.bSale fino

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Per preparare il riso alla cantonese iniziate per prima cosa a sciacquare il riso ripetutamente sotto acqua fredda corrente,fin quando l'acqua che si raccoglie in una ciotola risulterà limpida. Trasferite il riso in una pentola capiente e copritelo con il doppio del suo volume di acqua,mettete il sale grosso,coprite con il coperchio e lasciatele cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio
2

Passate alle verdure,lavate e pulite il cipollotto, tagliatelo in diagonale a rondelle sottili,riducete la fetta di prosciutto a cubetti,e sbattete le uova in una ciotola (vi serviranno per la frittata).
3

Quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua, trasferitelo su una teglia ampia,e lasciatelo raffreddare. Ora aggiungete l'olio in una padella ben riscaldata,aggiungete le uova e mescolate le uova con una spatola per un paio di minuti,aggiungete un pizzico di sale e trasferitele su un piattino. Mettete gli altri 3 cucchiai di olio di semi e quando la stessa padella delle uova sarà ben calda aggiungete il cipollotto e fatelo soffriggere per un paio di minuti,unite il prosciutto e fateli saltare
4

Per 2 minuti,a questo punto unite i piselli,e dopo un paio di minuti unite la salsa di soia,continuando a mescolare. In ultimo aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta insieme agli altri ingredienti,a fuoco spento aggiungete le uova,mescolate per bene ed il vostro riso è pronto.