5 quả trứng lấy 5 lòng đỏ 3 lòng trắng (bỏ 2 lòng trắng). Trứng đánh nhẹ cho tan để không tạo bọt.

Sữa tươi, sữa đặc đun ấm (không đun sôi). Hỗn hợp sữa ấm thì tắt bếp, cho trứng đã đánh tan vào đều và nhẹ nhàng tránh tạo bọt. Lọc hỗn hợp qua ray nhiều lần để loại bỏ những phần chưa tan và không bị lợn cợn.

Phần caramel: Cho đường vào chảo với một ít nước. Khuấy đều tay đến khi đường ngả màu cánh gián thì cho một ít nước cốt chanh vào.

Đổ phần caramel vào khuôn (nên dùng khay thủy tinh). Sau đó đổ phần hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramel. Nếu trên bề mặt có bọt khí nên hớt bọt ra.

Phần hấp bánh: Đun sôi một lượng nước vừa phải. Đặt khay hấp vào nồi khi nước đã sôi, lót một cái khăn vào khay. Đặt các khuôn bánh vào khay và đậy nắp (phần nắp nồi hấp cũng đặt một cái khăn để tránh hơi nước rơi xuống làm rỗ bánh)

Hấp bánh trong 20 ~ 30 phút với lửa vừa nhỏ (tùy thuộc vào kích thước của khuôn để điều chỉnh thời gian hấp). Sau thời gian hấp dùng tăm đâm thử vào bánh nếu bánh không dính tăm là đã chín.