SP.0595 - Bánh Bông Lan Mặn Ngày Xưa

Bánh bông lan này từ nhỏ mình đã ăn rất nhiều lần rồi. Hôm nay nội đã chỉ món ăn tuổi thơ đậm chất miền tây ngày xưa cho mình làm. Món này thường làm để đãi khách vào dịp lễ tết hoặc đám cưới đám giỗ. Bánh bông lan không ăn dễ ngán lắm nhưng khi có nhân vào thì ăn mãi không ngán. Đây là món mình thích nhất trong các loại bánh ngọt.
#vaobepvuive

Xem thêm

SP.0595 - Bánh Bông Lan Mặn Ngày Xưa

Đã lưu

Nguyên Liệu

4trứng vịt
2trứng gà
4 grmuối
1 grgiấm
160 grđường
120 grbột mì
60 grbột tàn
20 grbột bắp
Nhân:
mỡ heo
lạp xưởng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Mỡ heo xắt hạt lựu. Đem luộc chín, ướp đường phơi gió cho mỡ trong và giòn.
2

Lạp xưởng xắt hạt lựu. Trộn mỡ với lạp xưởng. Ướp gia vị và củ hành tím.
3

Bắt chảo dầu phi thơm hành tím rồi xào cho dậy mùi thơm. Múc ra dĩa.
4

Đánh 2 trứng vịt và 1 trứng gà. Dùng máy đánh cho tới khi đặc sệt và đứng chóp lại. Khi đánh cho 2gr muối và 1gr giấm vào để khử mùi tanh.
5

Tiếp đến cho đường vào đánh cho tan. Đừng cho sớm quá đường sẽ bị chìm.
6

Rây 60gr bột mì, 30gr bột tàn và 10gr bột bắp vào. Trộn đều nhẹ theo 1 chiều.
7

Rót vào khuôn có lót giấy thoa dầu. Đem nướng 15p ở nhiệt độ 175°C.
8

Trong lúc nướng lớp bánh thứ nhất ta lại tiếp tục làm tiếp lớp thứ 2 y như trên.
9

Bánh chín lấy ra thổi quạt độ chừng 5p là được. Rãi nhân lên trên rồi cho phần bột thứ 2 lên rồi đem nướng 150°C trong 45p. Khi nướng cỡ 30 - 35p thì dùng giấy nến che mặt bánh lại.
10

Tiếp tục nướng cho hết thời gian. Để yên trong lò cỡ 5p thì hãy lấy ra.
11

Để bánh qua ngày hôm sau cắt bánh mới ngon.