அரிசி உளுந்தை நன்கு கழுவி 3 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும் பின் அந்த தனி தனியே அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்,

பூரணம் பண்ணுவதற்கு கடலை பருப்பை 1 மணி நேரம் ஊற வைத்து பின் குக்கர் இல் 3 விசில் விட்டு எடுத்து கொள்ளவும். தேங்காய் ஐ வறுத்து கொள்ளவும்.

வெல்லத்தை தண்ணி எடுக்கவும் பின் சர்க்கரை சேர்த்து ஏலக்காய் ஐ மிக்ஸி இல் பொடி பண்ணி கொள்ளவும்.

பின் ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லம் சேர்த்து பாகு காய்ச்சி கொள்ளவும், பின் அதில் பொடின்பண்ணிய ஏலக்காய் பொடி தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கொள்ளவும்.

அதில் மசித்து வைத்துள்ள கடலைப்பருப்பை சேர்த்து நன்கு கலந்து கெட்டி ஆகும் வரை கலந்து விடவும்,

பின் அதை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும். அதை அரைத்து வைத்துள்ள மாவில் சேர்த்து எடுத்து

எண்ணெய் இல் பொரித்து எடுத்தால் சுவையான சியம் தயார்