Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί.

Βάζουμε την φέτα του ψωμιού. Το αφήνουμε να πάρει χρώμια και από τις δυο μεριές. Το βγάζουμε, το βάζουμε σε ένα πιάτο και από πάνω τοποθετούμε την φέτα του ψωμιού.

Σε ένα μπολάκι σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε μεταξύ τους με ένα πιρούνι.

Κόβουμε στα δυο τα ντοματίνια και χοντρό κόβουμε τα καρότα.

Βάζουμε την ομελέτα στο καυτό τηγάνι και ανακατεύουμε συνέχεια, για να γίνει πιο γρήγορα.

Μόλις φτάσει στο τέλος της, βάζουμε τα λαχανικά, ίσα-ίσα να ζεσταθούν λίγο.

Την τοποθετούμε πάνω στο ψωμί και βάζουμε τα μπαχαρικά.

Συνοδεύουμε με σπιτικό τσάι με λεμόνι και matcha.

Bon appétit !❤️