Preparar: Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte os pedaços de frango já lavados e deixe cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em meias luas finas e os alhos em fatias um tomate aos cubinhos e salsa picada. Reserve.

Quando o frango estiver dourado retire o frango do tacho sem desligar o lume e adicione a cebola e os alhos. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente ao refogado o tomate picado, o vinho branco ou cerveja, o caldo de galinha(opcional) e uma pitada de pimenta acabada de moer e 1 folha de louro. Envolva tudo delicadamente e deixe ferver durante mais alguns minutos. Pode acrescentar um pouco de caril para uma experiência mais oriental