Πρώτα βράζω για 5 λεπτά τα υλικά για το σιρόπι (εκτός από το μέλι) και όταν κατεβάσω από τη φωτιά Ρίχνω το μέλι και ανακατεύω. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει. Το μέλι δεν το βράζω γιατί σε υψηλές θερμοκρασίες αναπτύσσει τοξίνες και χάνει τα θρεπτικά του συστατικά.

Σε μπολ ανακατεύω το λάδι με τη ζάχαρη, τη σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη βανίλια, το ξύσμα, το αλάτι πολύ καλά με σύρμα να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά προσθέτω το σιμιγδάλι και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν. Διπλώνω μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι αλλά δεν ζυμώνω.

Πασπάλισα τα μισά με τριμμένο καρύδια και στα άλλα μισά έλιωσα κουβερτούρα και τα κάλυψα έβαλα σε λαδόχαρτο πασπάλισα με τριμμένο καρύδι και έβαλα στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα.