উপকরণ

নুন হলুদ মাখিয়ে কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে হালকা আঁচে ভাজতে হবে এতোটাই ভাজা হবে ফুলকপি যেন অধ্যেক সেদ্ধ হয়ে যায়

এবার ওই কড়াইয়ে আরেকটু তেল আর ঘি দিয়ে গোটা গরম মসলা, তেজপাতা,ছোট এলাচ,দারচিনি,লবঙ্গ দিয়ে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ ভাজতে হবে

এরপর ধুয়ে রাখা গোবিন্দ ভোগ চাল দিতে হবে তারপর কিসমিস

এবার ওর মধ্যে আদা বাটা কাঁচা লঙ্কা বাটা,ধনে গুঁড়ো,জীরে গুঁড়ো,নুন চিনি দিয়ে ভাজতে হবে

চালটা ভাজা হয়ে ফুলে গেলে ভাজা ফুলকপি দিয়ে 1কাপের থেকেএক্টু বেদি জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে

ঢাকনা খুলে হালকা হাথে ভালো করে নেড়ে 1 কাপ দুধে গোলা কেশর বেশ জাফরান,ইয়েলো ফুড কালার দিয়ে ভালো করে নেড়ে 5 মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে

কসল পুরো সেফাহ হয়ে গেলে বিস্কি ঘি আর গরমসলা দিয়ে বসলো করে নেড়ে 5 মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে পরিবেশন করুন