কলিজা ভাজি রেসিপি
কলিজার ভাজি শক্তিশালী প্রোটিন ও আয়রনের এক অসাধারণ উৎস, যা শরীরকে সচল ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এটি বাঙালি সংস্কৃতির এক অনন্য নিদর্শন, যেখানে গ্রাম থেকে শহর পর্যন্ত সবাই মিলে আনন্দের সাথে ভাগ করে খেয়ে থাকে।
কলিজা ভাজি রেসিপি
কলিজার ভাজি শক্তিশালী প্রোটিন ও আয়রনের এক অসাধারণ উৎস, যা শরীরকে সচল ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এটি বাঙালি সংস্কৃতির এক অনন্য নিদর্শন, যেখানে গ্রাম থেকে শহর পর্যন্ত সবাই মিলে আনন্দের সাথে ভাগ করে খেয়ে থাকে।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে আধা কেজি কলিজা নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এরপর লবণ ও অল্প পানি দিয়ে হালকা সেদ্ধ করে নিন। একটু ঠান্ডা হলে কলিজাগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- 2
একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে কুচি করা পেঁয়াজ, হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে দিন।
- 3
পেঁয়াজ ও মশলা ভালো করে কষাতে থাকুন।
- 4
পেঁয়াজ ও মশলা মাঝারি রঙের হয়ে এলে কটে রাখা কলিজার টুকরোগুলো প্যানে দিয়ে দিন।
- 5
কলিজা ও মশলা একসাথে ভালো করে কষাতে থাকুন। এরপর ২ কাপ গরম পানি যোগ করুন।
- 6
পানি শুকিয়ে মাখা-মাখা হয়ে এলে এবং কলিজা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে চূড়ান্তভাবে একটু কষিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
Tips
লেবুপাতা কুচি করে নামানোর আগে ভাপে রাখা যেতে পারে। এটি খাবারের স্বাদে এক অনন্য ঘ্রাণ ও তাজা স্বাদ যোগ করে।
কুকস্ন্যাপগুলি
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি