Coloque a manteiga numa panela e derreta-a em lume baixo. Assim que começar a fazer bolhinhas e a ficar dourada, reduza para lume baixo e adicione a farinha de uma vez só! Mexa rapidamente para envolver a farinha na manteiga e mantenha-se a mexer até que a farinha fique levemente dourada.

De seguida comece a adicionar o leite e mexa sempre até que engrosse levemente (não deixe ferver) e termine com uma pitada de sal e com noz moscada q.b.