ในถ้วยใหญ่ ร่อนแป้ง ผสมกับยีสต์ พักไว้

ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำ น้ำปูนใส น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา นมผง คนให้เข้ากัน ตีไข่เหมือนไข่จะเจียว แล้วเทลงผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

ในชามแป้ง ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมน้ำใส่ นวดพอเข้ากันโดยหมุนมือนวดไปทางเดียวกันไม่ต้องนาน นวดพอเข้ากัน

นำพลาสติกแรป พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วมากลับแป้ง พักไว้ 1 ชม. แล้วพักต่อไป 5 ชม. หรือถ้าทำตอนค่ำก็พักไว้ทั้งคืน

ครบ เวลาพักแป้งแล้ว

โรยแป้งบนถาดหรือโต๊ะรองรีดแป้ง รีดแป้งหนา 1+1/2 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กใหญ่ตามชอบ

เตรียมใช้ไม้จุ่มน้ำมาทาตรงกลาง แล้วนำอีกตัวแป้งที่ตัดไว้มาประกบกันกดตรงกลางให้ติดกัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะ เปิดไฟกลาง

น้ำมันร้อนมาก แล้วใส่ปาท่องโก๋ลงทอด กลับด้าน ไปมา สุกเหลือง นำออกมาพักบนตะแกรง

เสิร์ฟ กินจิ้มนมข้นหวาน แยม สังขยา นม น้ำเต้าหู้ เครื่องดื่มที่ชอบ