Ikan Kerapu Steam Hongkong

Name: Ikan Kerapu Steam Hongkong
Yield: 2- 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan kerapu (bisa 1 ekor besar atau 2 ekor kecil); 2 bh jeruk nipis; 4 siung Bawang putih cincang kasar; 4 buah cabe merah besar potong serong - buang biji; 2 x 2cm jahe potong spt korek api; 4 sdm saos tiram (saya pilih cap ABC); 3 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap asin (saya pakai leekumkee kecap asin premium); secukupnya Air matang secukupnya atau sesuai selera untuk kuahnya; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Cabe rawit merah tambahan untuk yang suka pedas -iris tipis; 2 sendok Kecap manis sesuai selera; 4 helai Daun bawang potong korek api; secukupnya Daun ketumbar utk garnish/hiasan

Mommy DV @mommyDV

Bogor - Jawa Barat

Setiap makan di resto seafood kesukaan pasti pesen nya Kerapu steam hongkong, tapi harga selangit kadang2 kalo keseringan tekor juga ya. Jadi nyoba2 buat sendiri aja deh lebih hemat dan lebih puas.
Selamat mencoba ya.

Lebih banyak

Ikan Kerapu Steam Hongkong

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2- 4 orang

1 kgIkan kerapu (bisa 1 ekor besar atau 2 ekor kecil)
2 bhjeruk nipis
4 siungBawang putih cincang kasar
4 buahcabe merah besar potong serong - buang biji
2x 2cm jahe potong spt korek api
4 sdmsaos tiram (saya pilih cap ABC)
3 sdmminyak wijen
2 sdmkecap asin (saya pakai leekumkee kecap asin premium)
secukupnyaAir matang secukupnya atau sesuai selera untuk kuahnya
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Cabe rawit merah tambahan untuk yang suka pedas -iris tipis
2 sendokKecap manis sesuai selera
4 helaiDaun bawang potong korek api
secukupnyaDaun ketumbar utk garnish/hiasan

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan ikan, cuci lalu oleskan jeruk nipis merata, diamkan sejenak / 15menit agar tidak amis.
2

Selagi menunggu, siapkan kukusan. Lalu bilas ikan dan taruh ikan di mangkuk atau wajan kukusan. Lumuri ikan dengan kecap asin dan taburi irisan jahe sebagian, lalu kukus 25-30 menit dengan api sedang.
3

Sambil mengukus ikan, tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai kecoklatan, masukkan air matang, saos tiram, garam, gula dan kecap manis. Koreksi rasa, masukkan cabe, tumis sebentar lalu matikan kompor.
4

Angkat ikan dari kukusan, tata di piring saji tetapi jangan dengan kuahnya dahulu. Lalu tuang tumisan saos tadi ke atas ikan panas", lalu taburkan sisa jahe, daun bawang dan daun ketumbar. Voila, selamat menikmati !